Det våde og varme vejr, der har præget sommeren, har givet optimale betingelser for svampenes vækst. Derfor er svampesæsonen kommet tidligt i år, hvor svampejægere allerede er i gang.
Fødevarestyrelsen har samlet en række gode råd til dig, der gerne vil ud og samle dine egne svampe, så du mindsker risikoen for at få en giftig svamp med hjem. Nogle svampe er nemlig så giftige, at de kan være dødelige, hvis vi spiser dem.
Tre gode råd til din svampejagt
- Spis kun de svampe, du med sikkerhed kender
- Brug kun friske svampe i madlavning
- Tag gerne et billede af svampene, inden du tilbereder dem. Hvis du senere får symptomer på forgiftning, kan du få hjælp hos Giftlinjen til at identificere svampen.
De farlige dobbeltgænger-svampe
At samle svampe og genkende spiselige svampe kan være svært, særligt på grund af de såkaldte dobbeltgænger-svampe. Det er to svampe, der ligner hinanden så meget, at kun få kendetegn skiller dem fra hinanden. Den ene svamp er en spisesvamp, men den anden er en giftig svamp. For eksempel kan den populære champignon let forveksles med den giftige snehvid fluesvamp og den dødeligt giftige stenmorkel ligner den spiselige morkel til forveksling. Derfor er det vigtigt, at du er 100 procent sikker på, at de svampe, du samler, er anerkendte spisesvampe.
Se to eksempler på dobbeltgængersvampe. Fotos: iStock.com
Hvis du kommer til at spise en giftig svamp
Det kan ske, at du kommer til at få en giftig svamp med hjem. Hvis du eller dit barn kommer til at spise den, er det vigtigt at reagere hurtigt. Begynder du at få kvalme, kaste op eller have diarré efter at have spist svampe, du selv har plukket, kan du kontakte Giftlinjen på 82 12 12 12 - døgnet rundt. Hav gerne et billede af svampen parat, så de kan hjælpe med at fastslå, hvilken svamp der er tale om.
Kilder: Fødevarestyrelsen og Giftlinjen